Archivio mensile:marzo 2015

una frittata multipla?

O diciamolo l’uovo al tegamino e’ buono, ma con questa variante della cottura – che sto per scrivere mi piace ancor di piu’.
Allora prendo il mio piatto in vetro – e’ un coperchio di un contenitore in vetro con cui cucinare altre cose con il forno a micronde. Diciamo quindi un piatto in vetro con dei bordi rialzati. Per due uova al tegamino puo’ bastare anche un normale piatto cupo.
Allora ci si mette un poco di acqua, un poco di olio, una sottiletta di formaggio, tagliata a strisce o a pezzettini e distribuita sul piatto. Si rompono le uova e si fanno cadere nel piatto – appunto con il tuorlo e il bianco. Il forno al micronde di solito condenza (o condensa) il rosso dell’uovo e puo’ farlo scoppiare – per ovviare cio’ basta con il coltello rompere il rosso tagliandolo leggermente. Ora potete cuocere e cosi’ gustarvi questo meraviglioso uovo al tegamino.
Tale modo di cottura e’ ottimo anche con il petto di pollo – in questo modo e’ molto morbido e l’olio in questo modo rimane leggere e quasi crudo.
E ora la frittata mutipla – che con il condimento descritto ancora non l’o’ cucinata. Quindi ricapitolando la base di acqua olio e sottiletta di formaggio – rompete l’uovo dividere il rosso e il chiaro. Quindi fare una frittata sbattendo soltando il rosso, che gia’ in se e’ gustosissima e cosi proviamo a condirla cucinandola. Con il chiaro insieme al condimento tagliamo e mettiamoci dei pezzi piccoli di patate e cuciniamola. La mangieremo buonissima.Credo.
Saluti e buon appetito
Patrizio

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